Date #12. Maggie is in Nederland met Jan in zijn nieuwe huis. Het schema tot nu toe was dit bezoek meer 'thuisblijven', wat betekent dat je dagenlang huisgemaakt Nederlands eten krijgt (zei ik aardappelen?).
“Bouwvakkers bouwen met dit voedsel polders en steden”, zei Jan terwijl hij de schaaltjes van de vers bereide Stamppot op tafel zette.
Verse spinazie, gekookte aardappelen en spek stonden nederig verpletterd samen te wachten. We proosten onze glazen bier en groeven ons in.
Het is terug te voeren tot de jaren 1500 en daarvoor en is nog steeds een van de meest populaire maaltijden in Nederland.
Tijdens de Tachtigjarige Oorlog verdedigden de inwoners van Leiden hun stad hardnekkig tegen de Spanjaarden door een jaar lang beleg. De Spaanse soldaten trokken zich op 3 oktober 1574 terug en lieten gekookte stukjes van een onbekende stoofpot van wortelen, vlees, uien en pastinaak achter. De uitgehongerde inwoners van Leiden aten het snel op. Ze noemden het Hutspot (stamppot). Deze dag wordt het Leidens Ontzet nog steeds elk jaar op 3 oktober gevierd in Leiden. Ze eten veel Hutspot met bier als symbool van overwinning en vrijheid!
Het wordt een 'wintergerecht' genoemd omdat het een must-have gerecht is tijdens de wintermaanden.
Er was in de afgelopen eeuwen altijd een overvloed aan aardappelen, die hongerige boeren snel en goedkoop vulden.
Er zijn variaties op het stamppotrecept, soms met een andere groente zoals boerenkool, andijvie, prei of zelfs zuurkool en soms worst. Wat constant is gebleven, is de intense populariteit van dit gerecht meer dan 400 jaar later.
Smakelijk
